廚房，泛指從事菜點制作的生產(chǎn)場所。而現(xiàn)代廚房的定義特指以生產(chǎn)經(jīng)營為目的，為服務(wù)賓客而進行菜點制作的生產(chǎn)場所。它必須具備以下要素： 1.生產(chǎn)工作人員（有一定專業(yè)技術(shù)的廚師、廚工及相關(guān)工作人員）； 2.生產(chǎn)所必需的設(shè)施和設(shè)備； 3....

在酒店廚房工程項目中，廚房設(shè)備的位置擺放也有講究。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率，若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房...

廚房設(shè)備設(shè)計在很大程度上影響到廚房設(shè)備業(yè)的未來潮流和市場導(dǎo)向，正因為現(xiàn)在的消費者對于廚房生活品質(zhì)的要求越來越高，廚房設(shè)備企業(yè)就更需要加強廚房設(shè)備和廚房電器的契合，以完美的功能設(shè)備、合理的空間規(guī)劃，打造更適合現(xiàn)代人的高品質(zhì)廚房生活。整體廚房設(shè)...

        在廚房中，現(xiàn)代技術(shù)的加入，同樣帶來細致而美妙的使用體驗，無論收納、準備料理還是烹飪佳肴，完美的廚房細節(jié)設(shè)計，總是恰如其分地出現(xiàn)在合理的位置上，將美好、精彩...

遵守廚房生產(chǎn)工藝的原則.廚房的布置應(yīng)根據(jù)接收、儲存、粗加工、切割、烹飪、和產(chǎn)品,似乎餐具回收過程中轉(zhuǎn)向設(shè)備適當(dāng)?shù)亩ㄎ?這樣才能保證在每個過程的廚房操作的順利進行,有效連接,防止在工作過程中的交叉錯位,影響工作效率  &n...

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類、處理加工類等通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜&nbs...